ＣＡＭＰ　ＷＩＴＨ　ＷＡＶＥ　！！

初の榛名湖キャンプにて、初めての燻製に挑戦しました
以前からキャンプ＝燻製みたいな図式が頭にあったので、初キャンプの時に是非ともやってみたかったことの一つでした

今回作ってみたのは卵の燻製と、蛤の燻製です

まずは家で事前準備から・・・
卵は半熟のゆで卵を作ってから、麺つゆに１２時間ほど漬け込みました
それから、大変なのが蛤の下準備・・・
最初に漬け込むピックル液を作成します

今回準備したのがこちら

因みに、今回のピックル液のレシピは
・水　　　　　　１．５ℓ
・天然塩　　　４００ｇ
・三温糖　　　５０ｇ
・醤油　　　　　７０ｃｃ
・ウイスキー　３０ｃｃ
・ハーブ　　　適宜
です
成美堂出版の「燻製大辞典」を参考にしております

それらの材料を鍋へＧＯ！

出来上がったらペットボトルに入れて粗熱をとります

今度は蛤をワイン蒸しに

なんかもう、これだけで美味しそうです
出来上がったものを先ほどのピックル液に漬け込みます

約１２時間後、ピックル液から出して流水で塩分をとります

そんでもって干して乾燥～

そしてそしていよいよスモーカーで燻製

ついに完成です


んで、味はどうだったかって？
そりゃもう美味しかったですとも
特に卵はＹＵＭＩに大層気に入っていただけました